O óleo é um dos ingredientes mais utilizados para o preparo de diversos alimentos por ser uma excelente fonte de energia e nutrientes, principalmente com os óleos insaturados como girassol, milho e soja. Após fritar parece fácil descartar o resíduo na pia da cozinha ou deixar que a máquina de lavar louça limpe tudo, mas você já se perguntou para onde vai o óleo usado depois de ir pelo ralo?

Antes de responder esta pergunta, um dado interessante: cada litro de óleo usado pode contaminar até 20.000 litros de água e, quando descartado no ralo, alcança diretamente lençóis freáticos, rios e mares além de entupir redes de esgoto.

“Ainda estamos criando a cultura de reciclagem do óleo vegetal e nem todos estão conscientes dos problemas que o óleo jogado no meio-ambiente causa. Por mais que existam empresas especializadas em recolher o óleo usado, não são todos os que estão dispostos a separar o óleo e optam por jogar pelos ralos da cozinha.” explica o diretor da Ambiental Santos, Vitor Dalcin.

PROCEDIMENTO
É importante fazer bom uso do óleo para evitar problemas de saúde, como evitar inalar a fumaça do óleo durante as frituras, secar os alimentos antes de fritar (para que esta umidade não deixe o óleo mais ácido) e filtrar para remover partículas queimadas que causam alterações nas características do óleo:

“É preciso ter clareza sobre a vida útil máxima do óleo. Os especialistas recomendam que os óleos vegetais sejam usados no máximo três vezes no uso doméstico. Nos estabelecimentos como restaurantes, e pensando na saúde dos consumidores, a troca de óleo deve acontecer a cada 14 horas de uso, claro, variando conforme o tipo de alimento”.

Terminada a vida útil do óleo a dica é acondicioná-lo em recipientes limpos, de preferência em um recipiente de plástico (PET), pode ser o recipiente original ou uma garrafa de refrigerante, e fechar completamente.

EMPRESAS SÉRIAS
Fique atento com os pontos de coleta de óleo ou empresas que recolhem diretamente no local onde o óleo foi usado – utilizando veículos próprios e devidamente autorizados pela legislação:

“Carros que circulam pelas ruas com avisos sonoros de compra de óleo geralmente não estão autorizados para realizar este transporte. Os riscos deste óleo vazar e contaminar ruas e terrenos é enorme, causando não apenas transtornos ecológicos, mas multas e estragos na estrutura urbana”.

DESTINO DO ÓLEO
O destino final do óleo pode estar na produção de biocombustíveis, que reduzem as emissões de gases de efeito estufa em quase 90%, na indústria química de produtos de limpeza ou indústria de tratamento de couro animal, por exemplo:

“O descarte correto do óleo usado, além de ser uma maneira de ajudar o meio ambiente, não é complicado de ser realizado. Com essas medidas simples, não apenas o impacto negativo gerado ao meio ambiente será reduzido, mas também evitaremos que uma substância tóxica seja utilizada e comercializada mais baixo custo para preparo de alimentos. Estamos cuidando do nosso corpo e do nosso planeta” completa Vitor.